Saftig Banankaka

Ingredienser:

• 100 g smör
• 3 st ägg
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 krm salt
• 3-4 st väl mogna bananer
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl mjölk

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom
   hela detta recept.
4. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och vispa till en jämn smet.
5. Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel.
6. Tillsätt bananmos, smält smör, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.
   Rör inte längre tid än att det är blandat ordentligt (med elvisp ca 10-20 sek).
7. Häll smeten i formen.
8. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.
9. Låt kakan svalna några minuter. Sedan kan man om man vill stjälpa upp den
   på ett fat och lägga formen över och låta svalna. Annars låter man den stå i
   formen som den är (lägg över en bakhandduk) och svalna och sedan kan man
   lyfta över den till ett serveringsfat med hjälp av
   två stekspadar.
10. Låt svalna till rumstemperatur.